RİZE'DE NE YENİR ? RİZE YÖRESEL YEMEKLERİ ?

 RİZE'DE NE YENİR ? RİZE YÖRESEL YEMEKLERİ ? 

Bu yazımızda sizler için Rize'de ne yenir ? Rize'nin yöresel yemekleri nelerdir ? Rize'ye özgü yemekler nelerdir onlardan bahsedeceğiz.

1. RİZE SİMİTİ



Rize simiti tüm Rize'liler için vazgeçilmez bir atıştırmalıktır. Susamsız simit olarak da adlandırılmaktadır. Rize'ye özgü bir simit olan Rize Simiti,pekmezli suya batırılarak üstüne susam koymadan pişirilir.

2. MIHLAMA-MUHLAMA



Rize denince akla ilk gelen yemeklerden biri de Muhlamadır. Tereyağında yayla peyniri eklenerek yapılan bu yemek her öğünde tercih edilen bir türdür. Aynı zamanda Muhlamanın kaymaklısı,mısır unlusu ve sebzeli çeşitleride bulunmaktadır.

3. LAZ BÖREĞİ 



Adı börek olsa da Laz Böreği aslında bir tatlıdır.Yufka hamurunun içine eklenen muhallebinin şerbetlenmesi ile yapılan bir tatlıdır.

4. PEPEÇURA


Rize'de kokulu üzüm olarak adlandırılan siyah üzümden yapılan bir tatlıdır. Üzümler ezilip şırası alındıktan sonra suda un eklenip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Soğuk servis edilir. 

5. MISIR EKMEĞİ



Tuzlu mısır ununun üzerine yetecek kadar su eklenip hamur haline gelene kadar yoğurulur. Daha sonra fırında pişirilerek servis edilir. 

6. HAMSİKOLİ (HAMSİLİ EKMEK)



Hamsilerin kafaları ve kılçıkları temizlenir.Pazı, nane ve taze soğan ince ince dilimlenir. Dilimlenen malzemeler hamsi ile birlikte mısır unu ile karıştılıp sıcak su ekleyerek yoğurulur. Hazırlanan hamur fırına verilerek orta sıcaklıkta pişirilir. 

7. HAMSİLİ PİLAV



Hamsilerin kılçıkları ve kafaları ayıklanıp temizlenir. Soğanlar dilimlenip tencerede tereyağı ile birlikte kavrulur.Fıstık ve üzüm eklenir.Tuzlu suda haşlanıp süzülen pirinçlere biraz su ilave edilerek kavurulur. Suyu çekince 15 dakika demlendirilir. Biraz tereyağı eritilip demlenen pilavın üstüne dökülür.Şeker ve baharatlar eklenir. Hamsiler yağlanmış bir tepsiye sırt bölgesi tepsiye gelecek şekilde hiç aralık bırakılmadan dizilir. Tepsinin kenarlarına hazırlanan pilav yayılır ve üzeri hamsiyle kapatılır. Üzerine dilimler halinde tereyağı eklenir. Kızgın fırında pişirilir ve sıcak servis edilir.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

ÇAT KÖYÜ RİZE / NASIL GİDİLİR / NEREDE KALINIR ? / NE YENİR ?

Resim
Çat Köyü Genel Bilgiler Çat Köyü 1200 rakımlı Rize'nin Çamlıhemşin ilçesine bağlı bir köydür. Köyün nüfusu yaz döneminde yaklaşık 30 civarındadır. Kış aylarında ise 5 kişinin altına kadar düşmektedir. Çamlıhemşin ilçesine 34 kilometre.Rize merkeze ise 93 kilometre mesafededir. Köyde yaklaşık olarak 30 tane büyükbaş hayvan bulunmaktadır. Aynı zamanda tarihi bir taş köprü,konaklama ve kamp alanıda bulunmaktadır. Çat Köyüne Nasıl Gidilir ? Rize sahil yolu üzerinde bulunan Ardeşen ilçesinin girişindeki Fırtına köprüsünden sağdan devam edilerek Çamlıhemşin ilçesine ulaşılır. İlçenin çıkısında bulunan Ayder Vadisi Ve Cat Vadisi yol ayrımından Çat Köyü-Zilkale tabelası takip edilir.Hiçbir yöne sapmadan sırasıyla Çinçiva ( Şenyuva ),Zilkale,Meydan Köyü,Goboca Köyü geçilerek Çat Köyü'ne ulaşılır.Yollar taşından yapılmış olup her türlü araç ile ulaşım sağlanmaktadır. Çat Köyünde Nereler Gezilir ?  Öncelikle Çat köy olduğu için ve buradaki arazilerin hepsi tapulu olduğu unutmayalım.Köy ha...
Devamı

ELEVİT KÖYÜ RİZE /ELEVİT YAYLASI/ ELEVİT KÖYÜNE NASIL GİDİLİR ? / ELEVİT KÖYÜNDE NEREDE KALINIR ? /

Resim
Elevit Köyü (Elevit Yaylası) Genel Bilgiler Elevit Rize'nin Çamlıhemşin ilçesine bağlı 1800 rakımlı bir köydür.İnsanlar buranın yayla olduğunu bilmektedir. Fakat köyün muhtarlığı bulunmaktadır. Çamlıhemşin ilçesine 34 kilometre Rize merkeze ise 100  kilometre mesafededir. Yaylanın nüfusu yaz aylarında artmakta kışın ise hiç kimse köyde kalmamaktadır. Yolları Elevit Köyü'ne kadar yapılmıştır.Her türlü araçla ulaşım sağlayabilirsiniz. Elevit Köyüne (Elevit Yaylasına) Nasıl Gidilir ? Rize sahil yolu üzerinden Pazar ilçesini çıkışında ve Ardeşen ilçesinin girişinde bulunan fırtana köprüsünden sağdan devam edilerek Fırtına Vadisi boyunca Çamlıhemşin ilçesine ulaşılır. İlçenin çıkışında bulunan Ayder Ve Zil Kale, Cat Vadisi yol ayrımından sağdan devam edilerek ilerlenir. Buradan sırasıyla Çinçiva(Şenyuva),Zilkale,Meydan,Çat Köyü geçilerek Elevit Köyüne (Elevit Yaylasına) ulaşılır. Elevit Köyünde (Elevit Yaylasında) Nereler Gezilir ? Elevit yaylasına gelmeden önce yol üzerinde bulunan...
Devamı